新鲜莲子为何只扎堆街头? 莲产业中的“抢鲜”

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  长江日报融媒体讯 江南可采莲,莲叶何田田。盛夏里,吃上新鲜可口的莲子是件美事。不过,新鲜莲子多在街头扎堆并卖出高价,鲜见大规模地进入卖场出售,这是为何?  盛放的荷塘,莲蓬鲜嫩待摘   莲子保鲜难 采莲成本高   湖北大型水生食品企业——湖北华贵食品集团相关负责人介绍,新鲜莲蓬上市期在6—7月,莲子最嫩的、适合食用的时间不过5天,而且,非得靠人工来采摘。“现在,一个工人,早上5点下塘,到上午9点多就要收班。”他说,用手机如何赚钱,“越临近中午,荷塘里的水蒸气越蒸得人站不住脚,而且,中午摘的莲蓬口感也差一些。”   工人几个小时摘100斤,酬劳就是80元。一般当天摘,当天卖,所以量不太大。   东西湖强鑫蔬菜产销专业合作社有2000亩荷塘,摘莲蓬是眼下最忙的事情。负责人李志方说,通过盒马渠道,武汉的莲蓬每天要销出三四千斤,主要供应武汉、深圳、广州、南京、杭州等地。光物流费用,每斤莲蓬就要分摊2块钱。全程冷链,如果超过48小时,莲子就不甜了。“这笔‘和时间赛跑的生意’,确实不是每个商家都愿意尝试的。”   莲子产业化“大头”是老莲子   华贵食品集团负责人透露,在莲产业中,莲子和藕的比例大约是3:7,而在莲子里,新鲜莲子的销售比重只有10%-20%,老莲子才是规模化和产业化的“大头”。   8月莲子“老了”,便可大规模采摘并进行深加工。“三斤鲜莲子可以制一斤干莲子,28斤鲜莲子才出一斤莲心。”   智研咨询数据显示,目前我国莲子产业已发展至一定规模,国内莲子需求市场主要集中在人口密集、经济发达的地区以及服务水平较高的各省一二线城市,存在一定的区域性特征。2018年我国莲子产业市场规模达43.55亿元。   湖北的莲产业在走莲藕、藕带、莲子的精品路线。2018年10月,湖北省近200家企业及科研院所等单位齐聚洪湖,正式成立湖北省莲产业发展联盟。莲产业发展联盟成立后,将做大做强“洪湖藕带”“蔡甸莲藕”等精品品牌,培育“千亿元”莲产业。

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